Grundrecept pastadeg för en person

Det här är ett enkelt recept på pastadeg för en person. Skönt att slippa tänka på vad jag ska göra med äggvitan- här använder jag hela ägget istället. Funkar såklart att göra flera satser av om ni är fler. Fördelen är alltså att du slipper separera äggvita och äggula. Resultatet blir en slät och fin pasta som inte klibbar ihop.


Grundrecept pastadeg

1,5 dl durumvetemjöl
1 medelstort ägg                                                                                                                                 1/2 tsk salt

1. Blanda mjöl och ägg.

2. Börja knåda. Degen kommer att kännas riktigt hård och jobbig ibörjan. Efter några minuter blir den varm och börjar långsamt bli mer formbar. Fortsätt tills den är slät och följer bra. Ett tips är att fukta händerna på slutet. Det är som att det där lilla extra tillför exakt det lilla extra som gör degen perfekt.

3.  Lägg i en plastpåse eller plastfolie i ca 30 minuter. Det går även att skippa det och börja göra pastaformen på en gång.

4. Dela degen i två delar.

5. Rulla en liten stång lika lång som pastamaskinens bredd. Börja med pastamaskinen bredaste tjocklek. Fortsätt två tjocklekar till. Vik ihop degen igen så att den blir jämnt fyrkantig. Gå tillbaka några steg i pastamaskinens tjocklek.

6. Fortsätt tills minsta tjocklek.

7. Lägg på en handduk för att torka lätt medans du gör den andra delen. ( Om du nu gör receptet i flera satser, täck över pastan så att den inte torkar.)

8. Välj vilken pasta du vill ha och rulla igenom med pastamaskinen.

9. Hängtorka några minuter innan kokning.

Passar bra till:
Enkel smak så servera gärna tillsammans med kryddig mat eller pastasås.

Det här inlägget postades i Grundrecept, Recept Pastadegar. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s